ИСТОРИЯ

Археологические раскопки показали, что человек выращивает картофель как минимум 7000 лет. Доподлинно известно, что этот овощ был главным продуктом питания племен, обитавших в районе Анд: Боливия, Перу, Чили. В Европу из Южной Америки первые клубни доставили испанские мореходы. Было это в последней четверти 16-го века.

Когда испанские конкистадоры прибыли в Америку в поисках золота и новых земель, они также обнаружили картофель. Вернувшись домой в 16 веке, они привезли с собой этот необычный клубень, который сначала использовался в Европе как декоративное растение в ботанических садах.

Первым, кто описал картофель, это известно точно, стал испанец Педро Чеза де Леон. Он довольно основательно для своего времени изучил Перу и выпустил в Севилье книгу, которую назвал «Хроника Перу». Именно из нее европейцы впервые узнали о картофеле.

По примеру перуанцев испанцы тоже стали называть диковинный овощ «papa», или «patata». Во многих языках название картофеля звучит как «земляное яблоко»: на французском — pomme de terre, на датском — aaedappel, на иврите — tapuah adama, на австрийском — Erdapfel.

Со временем европейцы осознали питательную ценность картофеля и начали активно его культивировать. Однако из-за его принадлежности к семейству пасленовых, к которому также относится и ядовитая белладонна, к картофелю относились с опаской. Только к 18 веку, благодаря усилиям таких людей, как французский агроном Антуан Огюстен Парментье, картофель завоевал популярность и стал основным продуктом в европейской диете.

Картофель в России начал свою историю с начала 18 века, когда Петр Великий, пораженный его популярностью в Европе, решил ввести его в рацион своих подданных. Но истинное распространение этого корнеплода началось в эпоху Екатерины Великой, которая видела в картофеле способ улучшить питание и благосостояние народа. Однако народное признание пришло к картофелю не сразу. Крестьяне с недоверием относились к этому «чужеземному яблоку», считая его причиной различных недугов и даже связывая с суевериями.

Прошло немало времени, прежде чем картофель стал привычным продуктом на русских столах. В 19 веке, благодаря своей способности выдерживать холодный климат и приносить хорошие урожаи даже на скудных почвах, картофель стал настоящим спасением в годы неурожаев и голода. Он получил заслуженное признание и прозвище «второй хлеб», став неотъемлемой частью русской кухни и культуры.

На территории современной Беларуси, а тогда Речи Посполитой, картофель появился в 1676 году, когда его привез из Европы чашник Великого Князя Литовского Франтишек Стефан Сапега. Однако посадки картофеля тогда были ограничены, его плоды считались деликатесом и подавались лишь в богатых домах Варшавы и Вильно. В XVIII веке картофель стали выращивать и потреблять уже почти по всей Беларуси. После вхождения в состав Российской империи на землях Северо-Западного края продолжали выращивать картофель. Этому способствовали и сами земли, особенно торфяники.

В начале XX века на территории Беларуси увеличили площади картофеля, начали серьезно заниматься его селекцией. В Минске, в здании бывшей усадьбы Ваньковичей, была создана Центральная картофельная станция научно-исследовательского института имени В. И. Ленина. Создан НИИ Картофелеводства и плодоовощеводства в поселке Самохваловичи, Минского района, где были разработаны десятки новых сортов картофеля. В 1960-е годы в Минске создан Всесоюзный НИИ по производству продуктов питания из картофеля. В настоящее время построен ряд предприятий по переработке картофеля и производства из него продуктов питания (чипсов, крахмала, сухого картофельного пюре).

БИБЛИОГРАФИЯ:

Авласенко, Г. П. Такие разные овощи : [для среднего и старшего школьного возраста] / Г. П.

Авласенко. - Минск : Белорусская Энциклопедия имени Петруся Бровки, 2020. - 69, [2] с.. - (Белорусская детская энциклопедия).

Белорусский картофель : от производства до реализации / по материалам БелТА // Магілёўскія ведамасці. - 2025. — 29 жніўня. — С. 2—3.

Бульба : энциклопедический справочник по выращиванию, хранению, переработке и использованию картофеля / Белорусская Советская Энциклопедия ; редкол.: И. П. шамякин и др.. - Минск : БелСЭ, 1988. - 574 с., 16 л. ил.

Бульба белорусская [Текст] : энциклопедия / А. О. Боборик, В. Н. Босак, Т. М. Германович [и др.] ; под общ. ред. И. И. Колядко. - Минск : БелЭн, 2008. - 384 с.

Ганчар, З. Займальная гісторыя пра беларускую бульбу / З. Ганчар // Беларусь. - 2018. — № 6. — С. 28—29.

Маханько, В. Здраствуй, милая картошка! / Вадим Маханько ; беседовала Галина Трофименко // Союзное государство. - 2025. — № 6. — С. 49—54.

Михайловская, С. Першацвет лидирует : вся правда о белорусской картошке / Снежана

Михайловская // Беларуская думка. - 2022. — № 3. — С. 11—16.

Михайловская, С. Эх, картошка — объеденье! / Снежана Михайловская // Беларуская думка. - 2023. — № 11. — С. 19—26.

Сенканец, В. Ф. Белорусский картофель — бренд качества и вкуса / В. Ф. Сенканец //

Пачаковая школа. - 2025. — № 1. — С. 60—62.

Таўканіца, А. Знаёмая незнаёмка : свята бульбы / А. Таўканіца // Роднае слова. - 2018. — № 7. — С. 70—73.